Comida de avião

Post de hoje é sobre a famosa e indesejável refeição servida pelas companhias aéreas.
Voar hoje em dia não tem o mesmo glamour do passado. As louças e talheres de metais foram trocados por caixinhas plásticas e talheres descartáveis.
Com o plano de sempre reduzir custos, as companhias aéreas tem limitado bastante o que costumam servir na classe econômica (ou turística como alguns dizem). Assim, quando a comissária passa, ela normalmente diz: chicken or pasta?
Existe sempre a opção das refeições especiais, mas estas tem que ser pedidas pelo menos 24 horas antes do vôo.
Como forma de tentar oferecer algo mais saudável (e talvez mais barato também), algumas companhias tem oferecido salada como prato principal. A da foto retrata uma salada de frango. É fato que a aparência não é das melhores, mas pelo menos pode ser uma opção para quem procura algo mais light.
Indo na contramão desse tipo de serviço de bordo, estão as companhias aéreas do oriente médio que tem adquirido muitos novos aviões . Para se ter uma idéia, a classe econômica tem um cardápio e talheres de metal (ok, algumas européias também). Além disso, como prato principal não é difícil encontrar opções como salmão.
Talvez seja um caminho sem volta o fato de cada vez mais o serviço de bordo ser enxuto, mas há de se concordar que é interessante ver companhias aéreas tentando recuperar a dignidade da classe econômica. Afinal, já basta o fato de ser quase impossível achar uma boa posição para dormir na classe "lata de sardinha".

Domingo ainda é difícil em SJC

Domingo em SJC, esse costuma ser um dia difícil para quem quer dar uma saída e tomar um café. Normalmente o que fica aberto é apenas shopping center. Hoje a tarde a idéia era dar uma saída, sem muitas opções fomos parar no Fran's Café (http://www.franscafe.com.br).

Não sou um super fã de café, então tomo só de vez em quando. Mas para quem gosta de um cafezinho, o Fran's tem diferentes bebidas feitas a base dele. Algumas delas remetem ao Starbucks, outras são mais originais.

Além da bebida, o ambiente também é agradável, principalmente se o tempo ajudar, a área externa dá uma visão do banhado. Para quem quer almoçar ou jantar, eles tem um cardápio com algumas opções como massas e sandubas. No nosso caso fomos lá para tomar um lanche, então acabamos pedindo um salgado. O croissant que pedi não estava grande coisa pirque ele foi requentado, então o queijo esrava meio duro, mas a massa folhada até que ainda estava boa.

O engraçado é que muitos lugares em SJC não abrem pirque alegam que não há público, contudo o Fran's estava bem cheio durante nossa visita. Talvez porque seja um dos poucos estabelecimentos de rua que estivessem abertos.

Como as unidades de Sampa, a de SJC também opera 24 horas por dia. Assim, caso esteja desesperado, provavelmente pode ir lá que estará aberto. Ele ainda oferece wifi, mas hoje estava fora do ar.

Enfim, é um lugar calmo para ir tomar um café e conversar sem se preocupar em ser enxotado para sair (só a acústica do salão não ajuda muito, então pode ser que fique um pouco barulhento para algumas pessoas). Mais restaurantes e cafés de SJC poderiam abrir para funcionamento aos domingos!

Churrasco é sempre bom!

Hoje é dia de churrasco! Uma das formas mais populares de celebração no Brasil. Totalmente independente de classe social, o churrasco está muito além de ser uma refeição. Ele representa um evento social onde as pessoas se divertem juntas!
Sim, ele tem carne, bebida, farofa ... Mas mais importante que tudo isso é a reunião das pessoas!
Tentei achar na internet qual seria a origem do churrasco, mas aparentemente existem certas divergências sobre o assunto. Dessa forma, acho que podemos pensar a sua criação se deu quando o quando o homem das cavernas dominou o fogo e cozinhou carne pela primeira vez.
O churrasco brasileiro é bem diferente do americano, japonês, argentino, etc. Acho que sem muito erro podemos dizer que o carro chefe do nosso churrasco é a picanha. E ainda temos a fraldinha, alcatra, baby beef, frango, linguiça, pão de alho, queijo ...
O bom do churrasco é que a fumaça do carvão confere à carne um sabor diferente. Hoje em dia para atender vegetarianos também fazemos legumes, vegetais e peixes na grelha de churrasco.
Acho que quando feito em casa, o churrasco ganha uma animação diferente. Confesso que não sou muito bom na churrasqueira (principalmente para acendê-la), então tive uma super ajuda do Marcelo hoje.
Comandar a churrasqueira para controlar fogo, quantidade e ter tudo pronto para comer não é algo tão trivial quanto possa parecer. O bom é que sempre tem algo novo para tentar ou experimentar em cada churrasco. No de hoje foi uma linguiça de costela e também bolinhas de provolone.
O churrasco pode ter desde maionese, salada, vinagrete ou apenas pão de acompanhamento. O número e tipo de acompanhamentos não determina se um churrasco é melhor ou pior que o outro, na minha opinião são as pessoas que fazem do churrasco um sucesso (como o de hoje, por exemplo).
Ficou com vontade de uma carninha? Chame os amigos e família para um churras amanhã!

São Francisco Xavier é longe, mas ainda é SJC

Chegou sexta-feira! Hoje por preguiça e também por falta de tempo não deu para cozinhar nada. Então optei por escrever sobre São Francisco Xavier ou SFX para os íntimos.
Apesar de levar aí por volta de 1 hora para chegar lá, SFX ainda é considerado parte de SJC! Sim, ele é um distrito localizado na serra da mantiqueira.
O lugar é bem tranquilo e tem uma série de pousadas. Muito bom para você passar o final de semana, ou tentar fazer um bate volta (cuidado que a estrada para lá é bem tortuosa).

SFX é bem conhecida pela sua vertente gastronômica. Realmente tem um número bom de restaurantes lá, mas nem todos são lá essas coisas e inclusive alguns estavam fechados.
Enfim, vamos lá. Para o almoço, você pode tentar o Restaurante Pousada São Francisco Xavier que fica no cantinho da praça no centro. No final de semana tinha música ao vivo (nada de funk e similares). Apesar de oferecer um self service a quilo, a comida é muito boa e bem temperada. Possui algumas cervejas artesanais interessantes como a Burgman. O lugar possui um cardápio a la carte, mas o próprio dono sugere que as pessoas optem pelo self service. 

Caso você esteja com vontade de um hambúrguer, lá também tem. Este se chama The Corner Deli e está localizado logo no começo da cidade. Comandado por duas mulheres, o lugar não possui muitas mesas, mas o atendimento e a comida valem a pena. O lugar possui uma boa carta de cervejas artesanais e sua decoração é bem diferente dos demais restaurantes. Quando estivemos lá o ponto da carne não veio muito certo, mas teve um ponto interessante: ao invés de salada foi servido moyashi (broto de feijão). E o pior é que combinou! Ah, só tome cuidado porque o lugar não aceita cartão, apenas dinheiro.

Por fim, a truta é um prato bem popular entre os turistas que vão la. Há inclusive um restaurante na serra de difícil acesso chamado Serra das Águas. Lá inclusive fica o trutário! Caso você se aventure até lá, não deixe de comer a casquinha de truta! Não cheguei a almoçar, pois tinha tomado café muito tarde e estava sem fome. Ah, como não há sinal de celular, não aceitam cartão também. Mas caso você esteja sem dinheiro eles possibilitam que você desça até a cidade e pague a conta com cartão no Restaurante João de Barro no centro. Aliás, esse restaurante parece ser meio famoso, mas não achei nada de especial nele. Experimentei a sua truta, mas a da pousada estava mais saborosa.

Depois de tudo isso, SFX é realmente um  lugar interessante para comer e vale a pena o passeio. Só não recomendo ficar vários dias, pois SFX é bem pequeno e não tem tanta coisa assim para fazer.

Idéias alternativas para o jantar

Dia de experimentar algumas coisas diferentes do que estamos acostumados a comer no dia a dia.

Ao invés da carne boi, a idéia foi fazer uma picanha suína. E ao invés da churrasqueira, optei pela panela de ferro. Até que a carne ficou boa e macia. A peça que comprei já veio temperada, então deixei ela marinando no vinho por uns 30 minutos. Para o seu preparo, derreti uma colher de manteiga com um pouco de açúcar mascavo e selei a carne. Depois adicionei a marinada e deixei cozinhar por uns 25 minutos.

Para fazer o molho, coloque um pouco de figo e damascos secos no caldo da carne e cozinhe bem. Isso vai dar um gosto agridoce na carne.

Para os acompanhamentos fiz um espaguete de abobrinha puxado no óleo de côco. Dizem que ele é mais saudável que o azeite e o óleo. Bom eu nunca tinha usado antes e confesso que a abobrinha ficou com um gostinho de côco. Para quem não gosta de côco, não aconselho não. Ele deve ir bem para grelhar um peixe. Essa fica para a próxima.

Para terminar fiz um purê de inhame. Este é um tubérculo não muito popular por aqui, apesar disso ele é muito nutritivo. Caso você o esteja usando pela primeira vez tome cuidado, pois ele fica bem "escorregadio" depois de descascado. O purê você pode fazer como se fosse de batata.

Usar ingredientes diferentes nem sempre dá certo de primeira, mas nem por isso deveríamos evitá-los. Enfim, experimentar algumas coisas faz parte. Talvez nem sempre dê certo (principalmente no começo), mas quando tudo falhar ligue para o disk pizza!

Golden Grill & Pizza: um pouco de tudo

Imagine o cenário: família quer sair para almoçar no final de semana, mas cada um quer comer algo diferente do outro. Onde ir em SJC e satisfazer a vontade de todos? A resposta para muitos tem sido o restaurante Golden (http://www.goldengrill.com.br/) no Aquarius. O Golden faz parte do grupo Bovinus, o qual possui diversos restaurantes em São Paulo operando da mesma forma

No jantar durante a semana ele serve um rodízio de pizza (acho que nos finais de semana também), mas no almoço de final de semana ele serve um buffet do tipo "coma até explodir"! Isso atrai muita gente e pode gerar alguma espera, mesmo o restaurante sendo grande.

O buffet é composto basicamente de uma pista de pratos frios, outra de quentes, uma churrasqueira e por fim uma bancada de sobremesas, ufa! Pode soar meio estranho, mas num mesmo lugar você pode comer sushi, churrasco, paella, carne seca e macarrão. Acho que é toda essa mistureba que atrai as pessoas, aliás isso e as sobremesas.

Apesar de ter toda essa oferta de comidas, nem tudo tem a mesma atenção no preparo. Por exemplo, no dia que estivemos lá o camarão estava meio ensopado, enquanto o bacalhau meio salgado. Como chegamos perto das 14:00, já não tinha cordeiro na churrasqueira, mas o restante das carnes tinha em fartura e estavam bem macias.

Ah, quanto ao sushi e sashimi, notei que várias pessoas estavam pegando e comendo. Eu honestamente não aconselho comer comida japonesa em churrascarias ou outros restaurantes que não japoneses. Isso porquê se o sushiman realmente fosse bom, ele estaria num restaurante japonês (essa frase é de um casal de amigos). E na verdade comida japonesa pode ser contaminada facilmente, inclusive apesar dos suhis e sashimis estarem na pista fria, eles estavam próximos da pista quente.

Enfim, ele é um bom lugar para ir e comer um pouco de tudo. Só esteja preparado para um pouco de barulho no ambiente. Prefiro pensar nele como numa churrascaria buffet.

Ah, guarde um espaço para as sobremesas!

Mac n cheese: american way of life

Macaroni and cheese ou "mac n cheese" para os íntimos, é um dos pratos mais populares dos Estados Unidos.
Lá ele é pode ser servido tanto como acompanhamento ou prato principal. Como o próprio nome diz ele consiste basicamente de macarrão e queijo.
Um fato curioso é que ele tornou-se um ícone da cozinha americana durante a grande depressão. Isso porque em 1937 a Kraft lançou versões de preparo rápido desse prato. Hoje podemos encontrar uma grande variedade desse prato em versões instantâneas nas prateleiras dos supermercados lá nos Estados Unidos. Para se ter uma idéia, um pacotinho de mac n cheese custa por volta de USD 1,00.
Mas para a versão do blog, vamos deixar a preguiça de lado e cozinhar de verdade. A receita dá para encher uns 3 ramequins.

Ingredientes:
Macarrão de cotovelo para 3 pessoas
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de farinha
300 ml de leite
3 colheres de requeijão sabor cheddar (não achei cheddar no mercado aqui em SJC nessa semana)
150 g de parmesão ralado e mais um pouco para decorar

Passo a passo:
1. Cozinhe o macarrão e coloque o forno para aquecer a 200 °C
2. Numa outra panela, derreta a manteiga w adicione a farinha
3. Em seguida adicione o leite e mexa até ferver
4. Quando ferver abaixe o fogo, adicione o requeijão e o parmesão
5. Coloque o macarrão no molho e misture bem
6. Distribua o macarrão nos ramequins e cubra com um pouco de parmesão
7. Coloque no forno para gratinar por uns 15 minutos

Uma dica é cozinhar o macarrão apenas até ele ficar bem "al dente". Isso porque daí ele termina de cozinhar no forno.
Não é um prato muito light, mas de vez em quando ele cai bem!