Arroz para festa junina

E chegou o mês das festas juninas! E com elas todos os diferentes pratos salgados e doces!

Muita gente espera ansiosamente a chegada de junho para comer bolinho caipira, milho verde, canjica, curau, paçoca, etc. Existem muitas quermesses em SJC, mas cada vez mais a comida está saindo do tradicional. Apesar do bolinho caipira ainda ser o campeão, agora as barraquinhas estão oferecendo hambúrguer e pizza também. 

Nessa época também temos pinhão! E aproveitando que ganhei um saco cheio de pinhão do meu amigo Marco, então resolvi procurar alguma receita no estilo junino para usar o ingrediente. Nas minhas buscas, achei um arroz com pinhão, queijo e couve. Dei uma adaptada na receita para facilitar a vida sem perder o sabor, aí vai:

Ingredientes:

3 xicaras de arroz

1/2 maço de couve cortada bem fininha

1 cebola

1 dente de alho

4 espetinhos de queijo coalho cortados em cubinhos

300 g de pinhão cozido e já descascado e picado

Passo a passo:

1. Pique a cebola e o alho e refogue no azeite junto com o pinhão picado

2. Tempere com sal e pimenta e adicione o arroz

3. Acrescente água e cozinhe o arroz

4. Em uma outra panela refogue a couve com um pouco de azeite e reserve

5. Quando o arroz estiver cozido, misture o queijo e na hora de servir a couve

Pronto, o mais trabalhoso fica por conta de descascar o pinhão, mas vale a pena. A combinação que pode parecer meio inusitada até que fica bem saborosa. Esse arroz acompanha bem uma carne e para aqueles que são vegetarianos pode servir também de prato principal!

Para dar um gostinho a mais, sugiro cozinhar o arroz num caldo de carne, de preferência um natural que você faz quando cozinha carne na panela de pressão, por exemplo. Nesse cado os vegetarianos pidem reclamar, mas daí então use um caldo de legumes!

Churrasco é sempre bom!

Hoje é dia de churrasco! Uma das formas mais populares de celebração no Brasil. Totalmente independente de classe social, o churrasco está muito além de ser uma refeição. Ele representa um evento social onde as pessoas se divertem juntas!
Sim, ele tem carne, bebida, farofa ... Mas mais importante que tudo isso é a reunião das pessoas!
Tentei achar na internet qual seria a origem do churrasco, mas aparentemente existem certas divergências sobre o assunto. Dessa forma, acho que podemos pensar a sua criação se deu quando o quando o homem das cavernas dominou o fogo e cozinhou carne pela primeira vez.
O churrasco brasileiro é bem diferente do americano, japonês, argentino, etc. Acho que sem muito erro podemos dizer que o carro chefe do nosso churrasco é a picanha. E ainda temos a fraldinha, alcatra, baby beef, frango, linguiça, pão de alho, queijo ...
O bom do churrasco é que a fumaça do carvão confere à carne um sabor diferente. Hoje em dia para atender vegetarianos também fazemos legumes, vegetais e peixes na grelha de churrasco.
Acho que quando feito em casa, o churrasco ganha uma animação diferente. Confesso que não sou muito bom na churrasqueira (principalmente para acendê-la), então tive uma super ajuda do Marcelo hoje.
Comandar a churrasqueira para controlar fogo, quantidade e ter tudo pronto para comer não é algo tão trivial quanto possa parecer. O bom é que sempre tem algo novo para tentar ou experimentar em cada churrasco. No de hoje foi uma linguiça de costela e também bolinhas de provolone.
O churrasco pode ter desde maionese, salada, vinagrete ou apenas pão de acompanhamento. O número e tipo de acompanhamentos não determina se um churrasco é melhor ou pior que o outro, na minha opinião são as pessoas que fazem do churrasco um sucesso (como o de hoje, por exemplo).
Ficou com vontade de uma carninha? Chame os amigos e família para um churras amanhã!