Italiano simples e eficiente

São José dos Campos possui alguns restaurantes italianos tradicionais como a Cantina da Nena, por exemplo (aliás esse já foi melhor no passado). Agora, que tal experimentar um simples e eficiente? Pelo menos é assim que eu definiria o Osteria Itália.
Localizado numa antiga casa na Vila Ema, o casal de donos foi a Itália para aprender os segredos da cozinha italiana.
O cardápio é bem enxuto, mas bem feito. Além dos pratos do cardápio, normalmente você também terá a opção do prato do dia. Esse pode ser uma massa como um penne à pescatora ou uma carne.
O dono frequentemente vai às mesas checar se está tudo bem. Além disso, se quiser uma sugestão de vinho basta perguntar. A carta de vinhos tem algumas opções interessantes, quanto às cervejas não existe muitas opções (heineken e moretti pelo que eu me lembre).
As massas são muito boas e sem muita frescura. Nas vezes que estivemos lá, elas sempre vieram al dente.
Quanto à sobremesa, você pode experimentar a panna cota ou então um dos gelatos. Aliás se gostar de algo diferente, de vez em quando a chefe prepara um de funghi que vale a pena experimentar!

Osteria Itália
R. Gen Osório, 63
Tel.: (12) 3308-0633

Vapt-vupt: macarrão integral com ricota

Essa é para aqueles que precisam de algo muito rápido para comer (e que dê sustância) e que não seja um sanduba ou salgado da padaria.
Não tenho exatamente as medidas porque fiz no olho. Então caso você venha a repetir a receita, vá experimentando e acrescentando os ingredientes aos poucos até achar o ponto do seu gosto.

Ingredientes
Salsinha, cebolinha, orégano e manjericão
Sal, azeite e pimenta
Um punhado de ricota
Massa integral fresca

Passo a passo
1. Pique bem as ervas
2. Esfarele a ricota em pedaços pequenos
3. Misture as ervas, ricota e tempere com sal, azeite e pimenta
4. Cozinhe o macarrão e uma vez pronto, escorra e misture com a ricota temperada

Pronto! Você vai levar no máximo uns 15 minutos. Para as ervas eu sugiro você usar todas elas frescas, no caso tenho um elas plantadas num vaso. Mas se você não tiver, use elas secas mesmo.

Mac n cheese: american way of life

Macaroni and cheese ou "mac n cheese" para os íntimos, é um dos pratos mais populares dos Estados Unidos.
Lá ele é pode ser servido tanto como acompanhamento ou prato principal. Como o próprio nome diz ele consiste basicamente de macarrão e queijo.
Um fato curioso é que ele tornou-se um ícone da cozinha americana durante a grande depressão. Isso porque em 1937 a Kraft lançou versões de preparo rápido desse prato. Hoje podemos encontrar uma grande variedade desse prato em versões instantâneas nas prateleiras dos supermercados lá nos Estados Unidos. Para se ter uma idéia, um pacotinho de mac n cheese custa por volta de USD 1,00.
Mas para a versão do blog, vamos deixar a preguiça de lado e cozinhar de verdade. A receita dá para encher uns 3 ramequins.

Ingredientes:
Macarrão de cotovelo para 3 pessoas
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de farinha
300 ml de leite
3 colheres de requeijão sabor cheddar (não achei cheddar no mercado aqui em SJC nessa semana)
150 g de parmesão ralado e mais um pouco para decorar

Passo a passo:
1. Cozinhe o macarrão e coloque o forno para aquecer a 200 °C
2. Numa outra panela, derreta a manteiga w adicione a farinha
3. Em seguida adicione o leite e mexa até ferver
4. Quando ferver abaixe o fogo, adicione o requeijão e o parmesão
5. Coloque o macarrão no molho e misture bem
6. Distribua o macarrão nos ramequins e cubra com um pouco de parmesão
7. Coloque no forno para gratinar por uns 15 minutos

Uma dica é cozinhar o macarrão apenas até ele ficar bem "al dente". Isso porque daí ele termina de cozinhar no forno.
Não é um prato muito light, mas de vez em quando ele cai bem!