Mais uma hamburgueria em SJC

Mais uma hamburgueria abriu em SJC! É a St Joe Burger House que fica ni Jd Aquarius
Ultimamente o gosto e interesse por esse tipo de refeição tem crescido entre os joseenses, e não é só entre os jovens não!
O lugar tem uma decoração bem urbana. Não há muitas mesas, chegamos lá numa sexta a noite por volta das 19:00 e havia lugares. Mas uns 30 minutos depois a casa encheu e tinha uma bia fila de espera.
O cardápio não é muito grande. Há dois tipos de batatas, duas saladas (eu acho) e uns 5 hambúrgueres. Pude experimentar a batata temperada com limão, opção essa interessante. Ela veio acompanhada com uma maionese verde.
Na questão dos lanches, o pessoal traz uma cartela explicando o ponto da carne. O "ao ponto" é bem sangrento, estilo francês. Mas o garçom te avisa e mostra na cartela. Experimentei o Pepper burger, aliás não se engane, é bem apimentado. Também dei uma bocada no da minha esposa, ela pediu um mais simples com cheddar e estava bom.
Os hambúrgueres saí bem generosos, confesso que não conseguimos terminá-los.
Com relação à carta de brejas, o lugar possui algumas opções artesanais interessantes. Aparentemente elas não são fixas, pois eles trazem as opções na mesa para o cliente escolher.
Por fim o atendimento foi bom no geral. Um dos garçons estava de mau humor, mas os demais estavam sempre prestativos.
Enfim, é um bom lugar para comer um hambúrguer estilo americano!

St Joe Burger House
Av. Cassiano Ricardo, 319
Tel.: (12)

Novo Empório / Restaurante Italiano

Quais cozinhas tem mais representantes em São José dis Campos? Hum ... ultimamente eu chutaria a italiana, principalmente se levarmos os disk pizzas em conta!
Enfim, dessa vez fui experimentar um restaurante - empório italiano: Sabor d'Itália Bufalat.
O restaurante tem um chef italiano e uma idéia interessante. Além de restaurante ele também oferece serviços de rotisseria e empório de produtos italianos tais como massas, azeitonas, azeites, etc.
A parte de mesas é simples mas bem organizada. Contudo ainda existem alguns pontos a melhorar ...
Logo que chegamos, mal sentamos e já perguntaram se gostaríamos de algum antepasto. Poderiam esperar um pouco para darmos uma olhada no cardápio.
O cardápio não é extenso, mas as massas são bem feitas. Pedimos uma lasanha e um nhoque (ou gnocchi). Ambos estavam bem feitos e em porções generosas. O nhoque era feito de batata mesmo! Porém houve um problema meio grave. Ambos os pratos vieram com muito queijo ralado ... e por muito, é muito mesmo! Normalmente o queijo vem a parte nos restaurantes, mas nesse nem perguntaram. Além disso, o queijo era provavelmente daqueles de saquinho; num restaurante desses eles poderiam usar o parmesão ralado na hora.
Outros pontos que chamaram a atenção foram: ausência de azeite na mesa e também de pão italiano. Aliás quando pedimos o pão, vieram umas torradinhas quebra galho.
Não experimentamos a sobremesa para não arriscar. Os antepastos até que estavam bons, mas faltava um pouco mais de tempero em alguns.
Por fim, não havia opção de nenhuma cerveja italiana ... quanto aos vinho não cheguei a ver as opções, mas tinham alguns.
Enfim, como restaurante italiano acho que o Osteria Itália é uma melhor opção.

Sabor d'Itália Bufalat
http://www.saborditaliabufalat.com.br/
Rua Madre Paula de São José, 530º - Vila Ema
Tel.: (12) 3028-7865

Reaproveitando o molho da bracciola para risoto!

Você já se deparou com a situação onde tem molho sobrando, mas não sabe o que fazer? Pois bem, hoje a idéia é passar a receita de uma bracciola rápida e um risoto que é feito com o molho que sobrar da bracciola.

A bracciola é uma receita italiana que tem seu primo brasileiro conhecido como bife a rolê. A bracciola original leva um tempo para ser feita e muitas vezes fica melhor quando é preparada no dia anterior. Nos dias modernos, durante a semana não temos tanto tempo assim. Então simplifiquei a receita e fiz uso da boa e velha panela de pressão. Como nessa receita vou usar uma boa quantidade de molho, a idéia foi reaproveitar o molho e fazer um risoto parmegiana com abobrinha.

Então hoje é dia de cozinha italiana!

Para a receita da bracciola voce vai precisar ...

Ingredientes

1 kg de tomate

3/4 de cebola picada

1 dente de alho

Manjericão e orégano

3 bifes de coxão mole

1 cenoura

Bacon (quanto gostar)

Sal e pimenta

Passo a passo

1. Retire as sementes do tomate e pique grosseiramente, se preferir tire a pele também

2. Refogue a cebola e o alho

3. Acrescente o tomate e um pouco de água e cozinhe até virar um molho

4. Acrescente o manjericão e orégano, temperando com sal e pimenta

5. Desligue o fogo quando começar a ferver e não tiver mais pedaços de tomate ou deixe alguns se preferir

6. Abra cada um dos bifes com um martelo, ou mesmo uma panela. Lembre de utilizar um filme plástico cobrindo os bifes para que você não destrua os mesmos.  Idéia é deixá-los bem fininhos como paillard

7. Fatie a cenoura

8. Tempere os bifes com sal e pimenta, então coloque a cenoura e o bacon e enrole o bife. Use palitos para não deixar a carne desenrolar

9. Numa frigideira bem quente coloque o azeite e doure os bifes

10. Coloque os bifes e o molho na panela de pressão e cozinhe por uns 30 minutos depois que atingir a pressão

11. Cuidado na hora de abrir a panela! Pronto!

Essa receita dá uma quantidade boa de molho. Para que ele fique mais grosso, seria necessário cozinhar numa panela normal para o molho ir reduzindo. Énuma opção também se você tiver tempo.

Agora, no dia seguinte, minha sugestão é vocé usar o que sobrou do molho para fazer um risoto parmegiana com abobrinha. 

Ingredientes

150 gramas de arroz arbório

1/2 cebola

1 abobrinha grande ralada

Cerca de 600 ml do molho da bracciola

Uns 50g de parmesão ralado ou mais a seu gosto

Passo a passo

1. Refogue a cebola e acrescente o arroz em seguida

2. Acrescente a abobrinha e tempere com sal e pimenta

3. Vá acrescentando o molho aos poucos com o auxílio de uma concha. Lembre de só colocar a próxima concha quando o arroz já tiver absorvido a anterior

4. Lembre de sempre mexer, se quiser acrescente uma colher de sopa de manteiga

5. Vá repetindo a adição do molho por uns 15 a 20 minutos. O tempo vai depender de quão grosso está o molho, quanto mais grosso, maior será o tempo para ser absorvido

9. Lembre que risoto é para se comer al dente. Então no fim, desligue o fogo e acrescente o parmesão dando uma última mexida

Ah lembre de cozinhar o risoto em fogo baixo para não queimar o arroz.

Ufa ... Terminei! Como fazia tempo que não escrevia aqui então deixei duas receitas. E em tempo de crise não é bom ficar desperdiçando comida. Na verdade nunca é bom desperdiçar!

No dia do amigo: receita de ravioli gratin do meu amigo!!!

Oi pessoal, já faz um tempo que não escrevo aqui. Infelizmente não tem sobrado muito tempo para colocar receitas ou resenhas de lugares. Ultimamente tenho apenas colocado fotos no instagram. Então deixando a preguiça um pouco de lado, e o "Dia do Amigo", aproveito a ocasião para deixar uma receita de um grande amigo meu: o Ernesto.
Acho que utlimamente os homens tem se metido mais na cozinha, e nem por isso as refeições tem caído de qualidade! Hahaha. O fato é que para muitos (inclusive eu) cozinhar poder ser uma boa terapia, mesmo porque quando o seu dia dá errado, se você chega em casa, pelo menos sabe que se seguir a receita tudo dá certo (normalmente).
Enfim, a receita do Chef Ernesto é um ravioli gratin, eu não lembro bem a quantidade dos ingredientes, então pode ser que talvez sobre um pouco. A receita é para quatro porções:

Ingredientes:
400g de ravioli
150g de parmesão ralado
4 dentes de alho
5 castanhas do pará picadas
1 lata de creme de leite (vai sobrar um pouco)
Folhas de manjericão
Azeite, sal e pimenta
Manteiga para untar

Passo a passo
1. Unte 4 mini cocootes (ou outros potinhos de cerâmica) com a manteiga
2. Aqueça água numa panela e cozinhe o ravioli por uns 2 minutos
3. Massere os dentes de alho com azeite e o manjericão. Tempere a gosto com sal e pimenta; essa mistura chama pistou
4. Em cada cocoote faça camadas de ravioli, creme de leite, parmesão, pistou e castanhas. Repita as camadas até preencher a cocotte e termine com as castanhas
5. Com o forno pré-aquecido a 200°C coloque as cocottes
6. Deve levar uns 20 minutos (não me lembro ao certo), mas é só deixar lá até gratinar bem
7. Tire e decore com folhas de manjericão

O pistou é uma derivação do pesto italiano. Ele é originalmente é francês, mas ao contrário do pesto não tem castanhas ou queijo. Nem por isso deixa de ser uma boa opção para acompanhar massas ou carnes.
Enfim, pode fazer essa receita que meu amigo garante!

Delivery de comida árabe: Haruf

Hoje o post é sobre delivery! Notei que ainda não havia escrito nenhum comentário sobre esse método cada vez mais usado por aqueles que ficam com preguiça de ir até o restaurante.
Normalmente quando as pessoas pensam

 em delivery, logo vem a imagem da pizza. Contudo, hoje em dia muitos outros tipos de restaurante vêem adotando o sistema de delivery como forma de atender ao público de casais mais jovens, os quais quais utilizam muito esse serviço principalmente durante a semana.
Assim, testei o delivery do Haruf dessa vez. Pedimos algumas esfihas, meio kibe assado e um kebab "sanduíche". A entrega foi feita entre 30 e 40 minutos conforme o prazo dado pelo restaurante. A comida ainda estava quente quando chegou.
Os pratos vieram todos embalados em isopor e separados por tipo. No caso das esfihas e quibe ainda houve o embrulho de papel. Os molhos vieram nos copinhos plásticos devidamente tampados e com um durex para garantir que não abrissem durante a viagem. A quantidade dos molhos foi mais que suficiente.
Um dos problemas do delivery é que as massas costumam ficar muito borrachudas se a entrega demorar a chegar. Isso é normal, imagine a pizza quente dentro do isopor.
No caso as esfihas estavam numa consistência boa ainda. O kibe ainda estava inteiro, mostrando que o motoqueiro não veio fazendo curvas agressivas durante a viagem.
O kebab também estava com uma cara boa, principalmente porque a embalagem acomodava ele bem justo.
Muitas vezes não é possível comparar entre o pedido delivery e o feito na mesa. Mas nesse caso, dentro das condições de um delivery, a comida ficou bem próxima do pedido feito na mesa do restaurante!

Haruf
Av. São João, 644 – Jd. Esplanada - São José dos Campos
Tel.: (12) 3913-3025 / (12) 3913-3074
 

Do Ceará para São Paulo

Depois de alguns dias corridos, consegui um tempo para voltar a escrever por aqui. E dessa vez é para quem gosta de frutos do mar.
Nascido no Ceará o restaurante Coco Bambu já possui algumas filiais em São Paulo. Caso você goste desse tipo de comida e esteja por lá, o Coco Bambu é uma ótima pedida.
O cardápio possui diversos pratos de frutos do mar: camarão, vierias, lagostas, mexilhões, etc. Praticamente tudo que você pode imaginar! Um ponto principal é que os pratos normalmente servem 3 a 4 pessoas segundo o cardápio, mas fique sabendo que os pratos para 3 pessoas servem 4 a 5 pessoas tranquilamente, principalmente se tiverem mulheres na mesa.
O carro chefe do restaurante é o arroz internacional (o qual já tentei reproduzir aqui no blog uma vez). Esse prato é bem grande e serve mais pessoas do que está marcado no cardápio.
A unidade que estive é no Itaim e fica onde era o antigo Friday's. Apesar do lugar possuir 3 andares, lembre de chegar cedo ou fazer reserva. Isso porque o restaurante cosutma lotar, e por lotar imagine 2 horas de fila pelo menos durante o pico.
No final das contas é um ótimo restaurante para fazer comemorações, só um detalhe: eles não deixam você levar bolo, mas dão uma sobremesa para o aniversariante!

Coco Bambu JK
Av. Antônio Joaquim de Moura Andrade, 737 - São Paulo
Tel.: (11) 3051-5255

Caldinho para esquentar!

O que fazer para esquentar o corpo nessas noites frias? Uma opção é tomar um bom caldinho!
Confesso que quando cheguei em SJC desconhecia esse termo. Agora se você também não sabe o que é, passo dizer que ele é basicamente um outro nome para sopa.
Aparentemente SJC é bastante conhecida pelos amantes de caldinhos. Nos lugares que sevem essa iguaria, você pode experimentar no sistema de rodízio, ou então a la carte.
Dessa vez vou falar do Caldinho São Dimas. Não sei se ele é o melhor, mas com certeza deve ser o maior da cidade.
O lugar é simples, mas limpo. O atendimento também não é lá essas coisas, mas os caldinhos são bons e bem variados. Na minha visita tinha: abóbora com frango, ervilha, vaca atolada, canja, creme de milho, queijo, dobradinha, entre outros. Dispostos em um buffet, ao final do mesmo você ainda pode se servir de queijo, cebolinha e torradas. Tudo a vontade!
O sabor é bom no geral, mas não ache você que tomar caldinho emagrece. Além das opções salgadas normalmente tem duas doces. No dia tinha arroz doce e canjica. Como os panelões ficam sendo mantidos quentes, a canjica estava quase derretendo.
Existe também a opção de incrementar os caldinhos com um rodizio de pizza. Os discos não tem nada demais, mas podem ser uma opção para quem quiser mastigar algo. Só não espere maravilhas da pizza.
Os garçons não costumam ser muito educados. E se você pedir bum sabor de pizza e o mesmo não chegar, não se desespere. Insista mais um pouco que talvez um dia chegue.
Brincadeiras a parte, pelo menos os caldinhos atendem bem ao propósito! Vale a pena ir para se esquentar nesse inverno!

Caldinho e Pizzaria São Dimas

Praça Monsenhor Brandão, Jd São Dimas, São José dos Campos  

Tel.: (12)3941-3332