Depois da comilança, um peixe light

Caso você teve um final de semana igual ao meu e comeu demais, então essa receita vai te ajudar a voltar a rotina.
Apesar dos brasileiros em geral comerem pouco peixe, eu acabo comendo bastante. Além de fazer bem para a saúde, é uma refeição mais leve principalmente para o jantar.
A idéia foi fazer algo sem glúten, mas que enchesse a barriga. Afinal ninguém merece passar fome na hora de dormir. Para dar um pouco de sustância fiz umas hash browns. Depois eu procuro para checar a diferença a fundo entre hash browns e rösti, fica para um outro post.

Ingredientes
1 filet de saint peter
Óleo de côco
Maracujá
2 batatas de médias a pequenas
Brócolis

Passo a passo
1. Rale as batatas e as enxugue bem
2. Tempere com sal e pimenta
3. Esquente um pouco de azeite na frigideira e coloque a batata até dourar bem dos dois lados
3. O brócolis é só cozinhar
4. Grelhe o peixe com uma colher de óleo de côco, não esqueça de temperá-lo
5. Tudo no prato, só colocar um pouco de maracujá

O óleo de côco tem um gosto bem acentuado. O maracujá ajuda a disfarçar para aqueles que não curtem muito. Essa receita é bem rápida e saudável, leva uns 30 min para ficar pronta. Então até os preguiçosos se animam um pouco!

Saint Peter e Couscous com frutas e ervas

Essa é uma adaptação da receita dessa semana do programa Que Maravilha! Esse programa do chef Claude Troisgos e seu fiel companheiro Batista passa no GNT.

Nessa temporada o tema é "Chato para comer", basicamente ele faz pratos com ingredientes que as pessoas não gostam e depois as colocam para experimentar o prato. Realmente é muito engraçado ver as frescuras das pessoas na hora de comer.

Enfim, o que fiz foi adaptar a receita trocando alguns ingredientes. veja abaixo o que usei.

Ingredientes - Couscous:
100 g de couscous marroquino
1 punhado de uvas passas
4 damascos picados
1 ameixa fresca picada
1/3 cebola roxa picada
1/2 colher de gengibre ralado
1/2 limão siciliano
Manjericão, salsinha, cebolinha, hortelã, orégano e alecrim
Sal e pimenta

Ingredientes - Saint Peter
2 filés de saint peter
Sal e pimenta

Ingredientes - salada
Cenoura, beterraba e nabo ralados em tiras compridas

Passo a passo:
1. Coloque cada um dos ingredientes da salada em um pote separado com um pouco de água e gelo. Deixe lá por uns 20 minutos pelo menos.
2. Ferva água com sal e vá acrescentando a mesmo ao couscous ao pouco para ele ir cozinhando até dar o ponto
3. Numa outra panela coloque azeite para refogar a cebola, frutas (menos a uva passa), ervas e gengibre.
4. Depois desligue o fogo e acrescente a uva passa e em seguida o couscous aos poucos
5. Misture bem e coloque as raspas do meio limão e depois o suco. Misture de novo e tempere com pimenta e sal (no meu caso, sugiro bem pouco sal)
6. Tempere o peixe com sal e pimenta, depois grelhe numa frigideira
7. Na hora de montar o prato, coloque o couscous, depois o peixe e por último a salada (seque bem essa última). Então ... Voilà!

Esse processo de "cozimento no gelo" deixa o nabo, cenoura e beterraba bem crocantes. Eu não conhecia, até ver o programa do Claude, e realmente funciona, mas coloque bastante gelo!

Na receita original a principal diferença está no peixe. Lá ele usa o bacalhau, apesar disso com saint peter também ficou muito bom!

O couscous fica bem bom, pois fica meio azedinho e doce ao mesmo tempo. Enfim, faça sua adaptação, cozinhar é uma boa forma de estimular sua criatividade e improviso!