Depois da comilança, um peixe light

Caso você teve um final de semana igual ao meu e comeu demais, então essa receita vai te ajudar a voltar a rotina.
Apesar dos brasileiros em geral comerem pouco peixe, eu acabo comendo bastante. Além de fazer bem para a saúde, é uma refeição mais leve principalmente para o jantar.
A idéia foi fazer algo sem glúten, mas que enchesse a barriga. Afinal ninguém merece passar fome na hora de dormir. Para dar um pouco de sustância fiz umas hash browns. Depois eu procuro para checar a diferença a fundo entre hash browns e rösti, fica para um outro post.

Ingredientes
1 filet de saint peter
Óleo de côco
Maracujá
2 batatas de médias a pequenas
Brócolis

Passo a passo
1. Rale as batatas e as enxugue bem
2. Tempere com sal e pimenta
3. Esquente um pouco de azeite na frigideira e coloque a batata até dourar bem dos dois lados
3. O brócolis é só cozinhar
4. Grelhe o peixe com uma colher de óleo de côco, não esqueça de temperá-lo
5. Tudo no prato, só colocar um pouco de maracujá

O óleo de côco tem um gosto bem acentuado. O maracujá ajuda a disfarçar para aqueles que não curtem muito. Essa receita é bem rápida e saudável, leva uns 30 min para ficar pronta. Então até os preguiçosos se animam um pouco!

Pizza! ... Mas com massa de arroz

O que acontece quando você começa a preparar o jantar e repentinamente tem que mudar o cardápio por insistênSal E pimenta de outros? Bom o jeito é inventar ou ao menos tentar.

Como então criar uma pizza com o que está na geladeira? A idéia foi fazer uma massa de arroz utilizando as sobras.

Ingredientes da massa:
2 xícaras de arroz cozido
2 ovos
1/2 xícara de óleo (sugiro o de canola)
1 dente de alho amassado
1 colher de chá de fermento em po
Leite para ajudar a bater

Fazendo a massa:
1. Coloque tudo no liquidificador e bata bem até ter uma massa consistente
2. Tempere com sal e pimenta
3. Unte uma forma despeje a massa
4. Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por uns 15 min
5. Coloque o recheio de sua preferência e volte ao forno por uns 10 minutos ou pouco mais

Você pode fazer um molho de tomate rapidão bem básico. Eu fiz um com tomate, orégano, manjericão, salsinha, sal e pimenta; tudo no mixer e depois no fogão até ferver.

Para essa pizza fizemos uma metade de atum e a outra light (queijo, cenoura ervilha, molho de tomate e azeitonas). O gosto da massa fica um pouco diferente da pizza tradicional, mas para comer no meio da semana está bom demais!