Passeio gourmet em sampa

Você está sem programação para o final de semana? Que tal visitar um mercado gourmet italiano?
Pois bem, caso esteja disposto a ir até São Paulo, lá existe o Eataly! Ele já está aberto faz um tempo, mas eu nunca havia ido visitá-lo. Localizado na JK, ele tem fácil acesso o que torna as coisas mais amigáveis se você não tem o costume de dirigir em sampa.
Confesso que achei que o local fosse maior, apesar disso ele tem uma boa variedade. Existem seções dedicadas para cada área: açougue, peixaria, bebidas, livros, apetrechos culinários, queijos, embutidos, doces, massas, etc.
Caso você tenha tempo vale passar por todas elas. Inclusive ao longo da caminhada você pode ir experimentando alguns produtos. Mas na minha opinião, não deixe de passar nas seções de queijos e embutidos, massas frescas e açougue. By the way.... A de queijos tem uma seção dedicada a mussarela de búfala, burrata e afins!
Depois se der uma fome, lá mesmo tem opções de restaurantes. No meu caso experimentei o de peixes (Il Pesce). Mas tem opções de massas, risotos, carnes, pizzas, verduras e crus, antepastos. É por fim no térreo existem as sobremesas e café!
O passeio é divertido não só para quem gosta de cozinhar, mas também para quem gosta de comer. Os preços não são baratos, mas só ver também já é bem divertido. De qualquer forma dê uma olhadinha nas massas frescas, quero ver se você não vai querer levar para casa alguma coisa!
No final de semana que fui ele estava bem cheio. Então se você está saindo de SJC, sugiro chegar um pouco antes do almoço. Daí você pode dar uma volta com tranquilidade, almoçar e depois terminar as compras.
Aliás, não precisa ser um piloto de fogão para aproveitar o passeio!

Eataly
http://www.eataly.com.br
Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 1489 – São Paulo
Tel. +55 11 3279-3300

Lugar que combina com o Vicentina

Diversos lojas já abriram em frente ao parque Vicentina Aranha em SJC. Mas fazia tempo que algum não vingava. Agora parece que o povo finalmente acertou!
O Nibs Juice Bar é um local descontraído que tem café da manhã, lanches e refeições, tudo com um ar mais natureba.
Lá você encontrará diversas opções sem lactose, sem glúten ou simplesmente vegetarianas. Isso vale não só para os lanches e salgados, mas também para refeições! As refeições são normalmente acompanhadas por um grelhado: tofu, frango, peixe, carne ou cogumelos. E aos finais de semana a sobremesa também aparece.
A gama de sucos é bem variada e as combinações bem diferentes daquelas que encontramos por aí! Experimente o suco de abacaxi, maçã e gengibre!
O atendimento sempre foi bastante atencioso em todas as vezes que estive por lá.
Com relação a cervejas, eles possuem a Three Lions, mas não é um bar para ficar indo beber com a galera. Trata-se mais de um local que combina com o clima descontraído do Parque Vicentina Aranha.
Aliás, para quem quiser ir de bike, tem um lugar para deixar a sua magrela lá!
Enfim, depois ou antes de um passeio no Vicentina, não deixe de dar uma passada no Nibs!

Nibs Juice Bar
http://www.nibsjuicebar.com.br
R. Eng. Prudente Meireles de Morais, 305
Tel.: (12) 3901-8183

Café da manhã para comer com calma

Depois de ficar muito tempo sem escrever, finalmente uma nova postagem!
Essa é para aqueles que procuram um lugar para tomar um bom café da manhã, comer com calma e levar a família.
O Zest Empório e Mercado no Aquarius tem um buffet bem variado com frutas, cereais, pães, bolos, ovos, salsicha. A aparência dos itens estava muito boa e a reposição era feita frequentemente.
Para beber, talvez alguns se queixem do fato de ter apenas duas opções de suco no buffet, mas para o meu caso foi suficiente.
Lá você não irá encontrar panquecas ou waffles, contudo existe um excelente balcão de tapiocas. Elas são preparadas na hora com opções doces e salgadas.
Eu testei apenas o buffet no 1o andar, mas existe tb uma opção no térreo para quem preferir algo a lá carte.
O atendimento foi muito bom, todos os funcionários foram bastante atenciosos. É um excelente local para fazer aquele café da manhã de domingo com a família. No tempo que estive lá, diversas famílias com crianças apareceram (só não espere ter uma área com brinquedos e etc).
E no fim, pode dar uma passada no mercado. Ele não é dos mais baratos, contudo tem opções de produtos bem diferentes!

Zest Empório e Mercado
http://www.emporiozest.com.br
Av. Alfredo Ignácio Nogueira Penido, 100. 
Jardim Aquarius
São José dos Campos-SP
Tel.: (12) 3600-8810
WhatsApp: (12) 99683-5372

Italiano simples e eficiente

São José dos Campos possui alguns restaurantes italianos tradicionais como a Cantina da Nena, por exemplo (aliás esse já foi melhor no passado). Agora, que tal experimentar um simples e eficiente? Pelo menos é assim que eu definiria o Osteria Itália.
Localizado numa antiga casa na Vila Ema, o casal de donos foi a Itália para aprender os segredos da cozinha italiana.
O cardápio é bem enxuto, mas bem feito. Além dos pratos do cardápio, normalmente você também terá a opção do prato do dia. Esse pode ser uma massa como um penne à pescatora ou uma carne.
O dono frequentemente vai às mesas checar se está tudo bem. Além disso, se quiser uma sugestão de vinho basta perguntar. A carta de vinhos tem algumas opções interessantes, quanto às cervejas não existe muitas opções (heineken e moretti pelo que eu me lembre).
As massas são muito boas e sem muita frescura. Nas vezes que estivemos lá, elas sempre vieram al dente.
Quanto à sobremesa, você pode experimentar a panna cota ou então um dos gelatos. Aliás se gostar de algo diferente, de vez em quando a chefe prepara um de funghi que vale a pena experimentar!

Osteria Itália
R. Gen Osório, 63
Tel.: (12) 3308-0633

Mais uma hamburgueria em SJC

Mais uma hamburgueria abriu em SJC! É a St Joe Burger House que fica ni Jd Aquarius
Ultimamente o gosto e interesse por esse tipo de refeição tem crescido entre os joseenses, e não é só entre os jovens não!
O lugar tem uma decoração bem urbana. Não há muitas mesas, chegamos lá numa sexta a noite por volta das 19:00 e havia lugares. Mas uns 30 minutos depois a casa encheu e tinha uma bia fila de espera.
O cardápio não é muito grande. Há dois tipos de batatas, duas saladas (eu acho) e uns 5 hambúrgueres. Pude experimentar a batata temperada com limão, opção essa interessante. Ela veio acompanhada com uma maionese verde.
Na questão dos lanches, o pessoal traz uma cartela explicando o ponto da carne. O "ao ponto" é bem sangrento, estilo francês. Mas o garçom te avisa e mostra na cartela. Experimentei o Pepper burger, aliás não se engane, é bem apimentado. Também dei uma bocada no da minha esposa, ela pediu um mais simples com cheddar e estava bom.
Os hambúrgueres saí bem generosos, confesso que não conseguimos terminá-los.
Com relação à carta de brejas, o lugar possui algumas opções artesanais interessantes. Aparentemente elas não são fixas, pois eles trazem as opções na mesa para o cliente escolher.
Por fim o atendimento foi bom no geral. Um dos garçons estava de mau humor, mas os demais estavam sempre prestativos.
Enfim, é um bom lugar para comer um hambúrguer estilo americano!

St Joe Burger House
Av. Cassiano Ricardo, 319
Tel.: (12)

Novo Empório / Restaurante Italiano

Quais cozinhas tem mais representantes em São José dis Campos? Hum ... ultimamente eu chutaria a italiana, principalmente se levarmos os disk pizzas em conta!
Enfim, dessa vez fui experimentar um restaurante - empório italiano: Sabor d'Itália Bufalat.
O restaurante tem um chef italiano e uma idéia interessante. Além de restaurante ele também oferece serviços de rotisseria e empório de produtos italianos tais como massas, azeitonas, azeites, etc.
A parte de mesas é simples mas bem organizada. Contudo ainda existem alguns pontos a melhorar ...
Logo que chegamos, mal sentamos e já perguntaram se gostaríamos de algum antepasto. Poderiam esperar um pouco para darmos uma olhada no cardápio.
O cardápio não é extenso, mas as massas são bem feitas. Pedimos uma lasanha e um nhoque (ou gnocchi). Ambos estavam bem feitos e em porções generosas. O nhoque era feito de batata mesmo! Porém houve um problema meio grave. Ambos os pratos vieram com muito queijo ralado ... e por muito, é muito mesmo! Normalmente o queijo vem a parte nos restaurantes, mas nesse nem perguntaram. Além disso, o queijo era provavelmente daqueles de saquinho; num restaurante desses eles poderiam usar o parmesão ralado na hora.
Outros pontos que chamaram a atenção foram: ausência de azeite na mesa e também de pão italiano. Aliás quando pedimos o pão, vieram umas torradinhas quebra galho.
Não experimentamos a sobremesa para não arriscar. Os antepastos até que estavam bons, mas faltava um pouco mais de tempero em alguns.
Por fim, não havia opção de nenhuma cerveja italiana ... quanto aos vinho não cheguei a ver as opções, mas tinham alguns.
Enfim, como restaurante italiano acho que o Osteria Itália é uma melhor opção.

Sabor d'Itália Bufalat
http://www.saborditaliabufalat.com.br/
Rua Madre Paula de São José, 530º - Vila Ema
Tel.: (12) 3028-7865

Reaproveitando o molho da bracciola para risoto!

Você já se deparou com a situação onde tem molho sobrando, mas não sabe o que fazer? Pois bem, hoje a idéia é passar a receita de uma bracciola rápida e um risoto que é feito com o molho que sobrar da bracciola.

A bracciola é uma receita italiana que tem seu primo brasileiro conhecido como bife a rolê. A bracciola original leva um tempo para ser feita e muitas vezes fica melhor quando é preparada no dia anterior. Nos dias modernos, durante a semana não temos tanto tempo assim. Então simplifiquei a receita e fiz uso da boa e velha panela de pressão. Como nessa receita vou usar uma boa quantidade de molho, a idéia foi reaproveitar o molho e fazer um risoto parmegiana com abobrinha.

Então hoje é dia de cozinha italiana!

Para a receita da bracciola voce vai precisar ...

Ingredientes

1 kg de tomate

3/4 de cebola picada

1 dente de alho

Manjericão e orégano

3 bifes de coxão mole

1 cenoura

Bacon (quanto gostar)

Sal e pimenta

Passo a passo

1. Retire as sementes do tomate e pique grosseiramente, se preferir tire a pele também

2. Refogue a cebola e o alho

3. Acrescente o tomate e um pouco de água e cozinhe até virar um molho

4. Acrescente o manjericão e orégano, temperando com sal e pimenta

5. Desligue o fogo quando começar a ferver e não tiver mais pedaços de tomate ou deixe alguns se preferir

6. Abra cada um dos bifes com um martelo, ou mesmo uma panela. Lembre de utilizar um filme plástico cobrindo os bifes para que você não destrua os mesmos.  Idéia é deixá-los bem fininhos como paillard

7. Fatie a cenoura

8. Tempere os bifes com sal e pimenta, então coloque a cenoura e o bacon e enrole o bife. Use palitos para não deixar a carne desenrolar

9. Numa frigideira bem quente coloque o azeite e doure os bifes

10. Coloque os bifes e o molho na panela de pressão e cozinhe por uns 30 minutos depois que atingir a pressão

11. Cuidado na hora de abrir a panela! Pronto!

Essa receita dá uma quantidade boa de molho. Para que ele fique mais grosso, seria necessário cozinhar numa panela normal para o molho ir reduzindo. Énuma opção também se você tiver tempo.

Agora, no dia seguinte, minha sugestão é vocé usar o que sobrou do molho para fazer um risoto parmegiana com abobrinha. 

Ingredientes

150 gramas de arroz arbório

1/2 cebola

1 abobrinha grande ralada

Cerca de 600 ml do molho da bracciola

Uns 50g de parmesão ralado ou mais a seu gosto

Passo a passo

1. Refogue a cebola e acrescente o arroz em seguida

2. Acrescente a abobrinha e tempere com sal e pimenta

3. Vá acrescentando o molho aos poucos com o auxílio de uma concha. Lembre de só colocar a próxima concha quando o arroz já tiver absorvido a anterior

4. Lembre de sempre mexer, se quiser acrescente uma colher de sopa de manteiga

5. Vá repetindo a adição do molho por uns 15 a 20 minutos. O tempo vai depender de quão grosso está o molho, quanto mais grosso, maior será o tempo para ser absorvido

9. Lembre que risoto é para se comer al dente. Então no fim, desligue o fogo e acrescente o parmesão dando uma última mexida

Ah lembre de cozinhar o risoto em fogo baixo para não queimar o arroz.

Ufa ... Terminei! Como fazia tempo que não escrevia aqui então deixei duas receitas. E em tempo de crise não é bom ficar desperdiçando comida. Na verdade nunca é bom desperdiçar!